Le restaurant étoilé de Régis Marcon se trouve au cœur de la Haute-Loire, dans le village de Saint-Bonnet-le-Froid, perché à 1100 mètres d’altitude. Cette situation géographique exceptionnelle offre un cadre majestueux aux convives qui viennent découvrir la cuisine du chef triplement étoilé.
Le restaurant gastronomique Régis et Jacques Marcon
Situé au 1 rue de la Krauss, 43290 Saint-Bonnet-le-Froid, l’établissement propose une expérience culinaire unique, mêlant tradition auvergnate et innovation gastronomique. La salle de restaurant, avec ses larges baies vitrées, offre une vue panoramique sur les monts d’Ardèche et du Velay.
Les espaces du restaurant
- Une salle principale pouvant accueillir 45 couverts
- Des salons privés pour les réceptions
- Une terrasse panoramique ouverte en saison
- Un bar à champagne
L’histoire du restaurant Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid
L’aventure débute en 1979 lorsque Régis Marcon reprend l’auberge familiale. Au fil des années, l’établissement évolue pour devenir une référence de la gastronomie française. À l’instar d’autres établissements comme le restaurant Les Étangs de l’Abbaye, la maison Marcon cultive l’excellence culinaire.
Les distinctions obtenues
| Année | Distinction |
|---|---|
| 1990 | Première étoile Michelin |
| 1997 | Deuxième étoile Michelin |
| 2005 | Troisième étoile Michelin |
La cuisine de Régis et Jacques Marcon
La cuisine proposée met en valeur les produits du terroir auvergnat, avec une spécialité reconnue pour les champignons. Les menus évoluent au fil des saisons, respectant le cycle naturel des produits locaux.
Les spécialités emblématiques
- Le champignon sous toutes ses formes – déclinaison de cèpes, girolles et morilles
- Les légumes du jardin en permaculture – cultivés sur place
- Les viandes locales – notamment l’agneau du Velay
Informations pratiques pour visiter le restaurant
Le restaurant accueille les clients sur réservation, avec plusieurs formules de menus :
- Menu Découverte
- Menu Signature
- Menu Collection
Horaires et réservations
Le restaurant est ouvert :
- Du mercredi au dimanche pour le déjeuner
- Du mardi au dimanche pour le dîner
- Fermeture annuelle en novembre
L’hébergement au Régis Marcon
L’établissement comprend également un hôtel 5 étoiles, permettant aux clients de prolonger leur expérience gastronomique. Les chambres et suites offrent une vue imprenable sur les paysages auvergnats.
Les services complémentaires
- Spa et espace bien-être
- Piscine intérieure
- Salle de fitness
- Service de conciergerie
La maison Marcon représente l’excellence de la gastronomie française en Auvergne, alliant tradition locale et créativité culinaire dans un cadre naturel exceptionnel.
