abbaye de tamié : histoire, visite et fromage trappiste

Nichée au cœur du massif des Bauges, l’abbaye de Tamié abrite depuis le XIIe siècle une communauté de moines trappistes. Fondée sous l’égide de Saint-Pierre de Tarentaise, elle a traversé les siècles, connaissant prospérité et périodes troublées. Aujourd’hui, elle reste un lieu de silence et de prière, tout en perpétuant un savoir-faire fromager unique. Mais au-delà de son célèbre fromage, l’histoire de ce monastère recèle bien des secrets…

📜 Histoire	🕍 Visite	🧀 Fromage de Tamié
1132 : Fondation par Saint-Pierre de Tarentaise. XIIe-XVe s. : Défrichement, prospérité et crises. XVIIe s. : Réformes et modernisation. 1792 : Suppression pendant la Révolution. 1861 : Retour des moines et lancement du fromage 🧀.	⚠️ Abbaye non visitable. ✅ Église accessible pour prières et offices. 📍 Centre d’accueil avec boutique et expo. 🕰️ Horaires : – Semaine : 9h30-12h30 \| 13h30-18h30. – Dimanche : 11h45-13h \| 14h-18h. 🎥 Film de 20 minutes sur la vie monastique.	🧀 Fromage trappiste à pâte pressée non cuite. 🐄 Lait cru de vaches Tarine et Abondance. 🗓️ Affinage : min. 4 semaines. 📏 Formats : Petit (600g) & Grand (1,4-1,6kg). 🛍️ En vente à la boutique et en magasins.
🏰 Fort de Tamié : Panorama 🌄, sentiers, jeux et parcours aventure.

Une histoire millénaire au cœur des Bauges

Fondée en 1132 par Saint-Pierre de Tarentaise, l’abbaye de Tamié a vu arriver des moines cisterciens venant de Bonnevaux en Dauphiné. Ces religieux entreprennent alors le défrichage des terres, transformant la vallée en un domaine propice à l’agriculture et à la vie monastique.

Rapidement soutenus par les seigneurs locaux et le comte de Genève, ils bénéficient de donations en terres et en alpages, consolidant ainsi leur implantation. Entre le XIIIe et le XVe siècle, l’abbaye connaît des périodes fastes mais aussi des moments difficiles, avec des incendies, des épidémies et des tensions politiques, rendant parfois la vie monastique instable.

La réforme et la renaissance monastique

Au XVIIe siècle, après des siècles d’aléas, une réforme signe le renouveau de l’abbaye. En 1677, sous l’impulsion de Jean-Antoine de la Forest de Somont et avec l’aide de Jean-François Cornuty, une reconstruction et une réorganisation des activités monastiques sont entreprises. L’exploitation agricole est restructurée afin d’améliorer l’autonomie de la communauté.

Cependant, comme beaucoup d’édifices religieux en France, l’abbaye est supprimée en 1792 lors de la Révolution. Les moines doivent quitter les lieux, et l’activité religieuse cesse durant plusieurs décennies.

Le retour des trappistes et le développement du fromage de Tamié

En 1861, les moines trappistes réinvestissent les lieux et rétablissent la vie monastique. En quête d’autosuffisance économique, ils perfectionnent la fabrication d’un fromage typique qui deviendra leur marque de fabrique : le fromage de Tamié.

Grâce à la qualité du lait des vaches locales – Tarines et Abondance –, ce fromage à pâte pressée non cuite acquiert une identité forte. Son affinage de quatre semaines sur planches d’épicéa lui confère une texture crémeuse et un goût doux et raffiné.

Visiter l’abbaye de Tamié : ce qu’il faut savoir

Si l’abbaye demeure un lieu de vie monastique fermé au public, il est toutefois possible d’accéder à l’église afin d’assister aux offices et de se recueillir. De plus, le Centre d’Accueil Saint-Pierre de Tarentaise permet de mieux comprendre l’histoire des lieux à travers une présentation audiovisuelle d’environ 20 minutes.

Horaires du Centre d’Accueil

Jour	Horaires
Lundi – Samedi	9h30 – 12h30 \| 13h30 – 18h30 (18h en hiver)
Dimanche	11h45 – 13h \| 14h – 18h

Vous y trouverez une boutique proposant des livres spirituels ainsi que des produits artisanaux fabriqués par les moines, dont le fameux fromage de Tamié.

“Un lieu hors du temps, où règne une atmosphère de paix et de recueillement. Une halte idéale pour qui cherche un instant de sérénité en pleine nature.” – Avis d’un visiteur

Mon conseil : Si vous souhaitez acheter du fromage de Tamié, passez directement à la boutique de l’abbaye. Non seulement vous bénéficierez de la meilleure fraîcheur, mais vous soutiendrez aussi directement la communauté monastique.

Que voir autour de l’abbaye ?

Non loin de là, le Fort de Tamié offre un panorama exceptionnel sur la Combe de Savoie et le Mont-Blanc. Idéal pour une balade après la visite, ce site propose également des activités variées :

Sentiers botaniques
Accrobranche avec l’Acrofort
Exploration des galeries souterraines
Aires de jeux pour enfants

Un complément parfait à une découverte spirituelle et culturelle.

Le fromage de Tamié : un trésor monastique

Produit chaque jour au sein de l’abbaye, ce fromage trappiste respecte une tradition séculaire. Sa croûte naturelle légèrement safranée et sa pâte douce en font un incontournable des tables savoyardes.

Il est disponible en deux formats :

Petit modèle : 600 g
Grand modèle : 1,4 à 1,6 kg

Sa fabrication repose sur le lait cru des troupeaux locaux, et son affinage en cave lui confère un profil gustatif où se mêlent des notes lactées subtiles.

Où acheter du fromage de Tamié ?

Ce produit emblématique se trouve :

À la boutique de l’abbaye
Dans certaines crèmeries savoyardes
En grandes surfaces locales

Mon conseil : Pour profiter du fromage de Tamié dans toute sa splendeur, dégustez-le après quelques semaines d’affinage supplémentaire. Il gagne en caractère et en onctuosité.